Хрустящий жареный нори, внутри — тёплый рис для суши, нежное филе копчёного угря и фуа-гра. Сверху — сладковатый соус унаги и фирменный кунжут с кимчи. Плотный, насыщенный, с контрастом хруста и нежности.
На хрустящие чипсы из тортильи выкладываем сначала нежное мятое авокадо, сверху — свежий тунец мелким кубиком, дополненные лёгким спайси-соусом и сладковатым даши-терияки. Завершаем морской солью, фурикаки, шичими и свежим луком шнит. Рядом на тарелке — маринованные огурцы в рисовом уксусе, они дают свежесть и лёгкую кислинку.
На хрустящие чипсы из тортильи выкладываем сначала нежное мятое авокадо, сверху — свежий лосось мелким кубиком, дополненные лёгким спайси-соусом и сладковатым даши-терияки. Завершаем морской солью, фурикаки, шичими и свежим луком шнит. Рядом на тарелке — маринованные огурцы в рисовом уксусе, они дают свежесть и лёгкую кислинку.
Сочный цыплёнок, маринованный в пряной тикке с имбирём, чесноком, томатами, табаджаном, кориандром, карри и гарам масалой. Йогурт в маринаде делает мясо нежным, а смесь специй — ароматным и согревающим. Обжариваем до лёгкой корочки и подаём на подушке из нежного лабне. Сверху — свежая кинза, маринованный лук шисо, чили-масло и фирменный кунжут с кимчи. Пряно, сочно, с восточным характером.
Пибимпап — традиционное корейское блюдо, которое переводится как «смешанный рис». Вокруг риса выкладываем — обжаренную говядину скерт ( маринованную в соусе с чесноком, имбирём, соевым соусом, кунжутным маслом, мёдом и соком лайма — получается сладко-пряно, с лёгкой цитрусовой нотой), маринованные огурцы, капусту кимчи, имбирь для суши, жареный шпинат, маринованные грибы шиитаке и хрустящие жареные нори. В центр — яичница-глазунья. Сверху посыпаем свежим зелёным луком, фирменным кунжутом с кимчи и японской специей шичими.
Сочный скерт-стейк, приправленный шафраном и мальдонской солью. Подаём на нежном креме из порея — он готовится на топлёном масле гхи с белым вином, сливками и свежим тимьяном, за счёт чего получается бархатным, с деликатной сладостью. Рядом — цветная капуста с мисо-дрессингом, маринованный лук шисо, сладкая горчица и кунжут кимчи. Завершаем японской специей шичими для лёгкой пряной ноты. Гармония нежности, остроты и глубины вкуса.
На основе двойного эспрессо с добавлением небольшого количества вспененного молока. Обладает бархатистой нежной текстурой и ярко выраженным кофейным вкусом.